Por tipo de mercancía
Almacenamiento de alimentos
Alimentos secos, refrigerados o congelados necesitan una bodega con concepto sanitario vigente, control de plagas, trazabilidad por lote y fecha de vencimiento, y, si aplica, cadena de frío con registro continuo. No todas las bodegas multicliente lo tienen.
Qué debe tener la bodega
- Concepto sanitario favorable de la secretaría de salud y programa de saneamiento (limpieza, plagas, residuos)
- Control por lote y fecha de vencimiento en el sistema (FEFO: primero en vencer, primero en salir)
- Cámaras con registro de temperatura si es refrigerado o congelado
- Separación de alérgenos y de productos químicos
- Personal con curso de manipulación de alimentos
Cómo se cotiza
- Por posición según temperatura: seco, refrigerado (0 a 8 °C) o congelado (−18 °C)
- Manipulación por estiba; picking por caja si despachas a puntos de venta
- Recargo por control de vencimientos y conteos frecuentes en algunos operadores
Errores que cuestan plata
- Cotizar seco cuando el producto necesita climatizado (chocolates, aceites) y descubrirlo en verano
- No preguntar por el tiempo de mercancía en muelle durante el recibo
- Mandar producto sin lote legible: el operador no puede aplicar FEFO
El tipo de bodega que suele corresponder es bodega en frío. Más detalle en Almacenamiento en frío en Colombia: qué cuesta y qué preguntar antes de contratar posiciones refrigeradas.
Preguntas sobre almacenamiento de alimentos
¿Qué documento debe tener la bodega para alimentos?
Concepto sanitario vigente de la autoridad de salud local y, para el operador, programas de saneamiento documentados. Pídelos antes de cotizar.
¿Cuánto cuesta más almacenar alimentos?
En seco, poco o nada más que carga general si no exige climatización. En frío, 2,4 a 3 veces la posición seca.
¿Se puede mezclar con otras mercancías?
En bodega multicliente sí, en zonas separadas. Lo que no se admite cerca son químicos, agroquímicos ni productos con olor fuerte.
Pide cotización
Cuéntanos cuánto alimentos vas a guardar y en qué ciudad. Gratis y sin obligación de contratar.
Cotizar ahora